एक कप चाय दिन भर की थकान दूर करती है। हालांकि, अत्यधिक गर्म चाय पीने की आदत शरीर के लिए बहुत हानिकारक हो सकती है। हाल ही में हुए शोध और कैंसर विशेषज्ञों के अनुसार, अत्यधिक गर्म चाय पीने से कैंसर का खतरा काफी बढ़ जाता है।

कैंसर विशेषज्ञ (एमसीएच सर्जिकल ऑन्कोलॉजिस्ट) डॉ. शुभदीप चक्रवर्ती ने इस विषय पर महत्वपूर्ण जानकारी दी है।

डॉ. चक्रवर्ती ने कहा कि केवल गर्म चाय या कॉफी ही नहीं, बल्कि अत्यधिक गर्म होने पर कोई भी पेय पदार्थ पीने से हमारी ग्रासनली की अंदरूनी परत को गंभीर नुकसान पहुंचता है। नतीजतन, ग्रासनली की कोशिकाओं को बार-बार पुनर्जीवित करने की आवश्यकता होती है। उन्होंने बताया, “ग्रासनली में इस मरम्मत चरण के दौरान कोशिकाओं का कैंसरयुक्त परिवर्तन होता है, जो ग्रासनली के कैंसर का कारण बनता है।”

उन्होंने यह भी कहा कि अत्यधिक गर्म पेय पदार्थ ग्रासनली के स्फिंक्टर तंत्र को शिथिल कर सकते हैं और एसिड रिफ्लक्स का कारण बन सकते हैं। परिणामस्वरूप गैस्ट्रो-एसोफेजियल जंक्शन या पाचन तंत्र के कैंसर का खतरा बढ़ सकता है।

इंटरनेशनल एजेंसी फॉर रिसर्च ऑन कैंसर (IARC) के अनुसार, 149 डिग्री फ़ारेनहाइट (65 डिग्री सेल्सियस) से अधिक गर्म पेय हानिकारक हैं, जो ‘लेवल 2A कार्सिनोजेन’ के बराबर है, जो कैंसर के कारणों में से एक है।

अमेरिकन कैंसर सोसाइटी के शोधकर्ताओं के एक समूह ने अपनी रिपोर्ट में दावा किया है कि अत्यधिक गर्म चाय पीने की आदत से स्वरयंत्र या गले के कैंसर का खतरा लगभग 90 प्रतिशत बढ़ सकता है। वे पूर्वोत्तर ईरान में लगभग 50,000 लोगों पर एक अध्ययन करने के बाद इस निष्कर्ष पर पहुंचे। यह ध्यान देने योग्य है कि हर साल स्वरयंत्र कैंसर से 400,000 से अधिक लोग मरते हैं। गर्म चाय या कॉफी के अलावा, अत्यधिक धूम्रपान और शराब पीने की आदतें भी इस कैंसर के जोखिम को बढ़ाती हैं।

डॉ. चक्रवर्ती ने यह भी कहा कि न केवल ईरान में, बल्कि संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोपीय देशों में भी, अधिकांश लोगों को 65 डिग्री सेल्सियस से अधिक गर्म चाय पीने की आदत है। उनके अनुसार 60 डिग्री सेल्सियस से कम तापमान पर चाय पीना सेहत के लिए अच्छा होता है। इससे ज़्यादा गर्म चाय पीने से कैंसर का ख़तरा बढ़ जाता है। इसलिए चाय या कॉफ़ी पीने से पहले यह सुनिश्चित कर लें कि वह ज़्यादा गर्म न हो। यह छोटा-सा बदलाव आपकी सेहत में बड़ा बदलाव ला सकता है।