सर्दी आते ही बाजारों में मौसमी सब्जियों की बहार आ जाती है, जिनमें फूलगोभी एक प्रमुख सब्जी है। हालांकि पूरे साल उपलब्ध होने के बावजूद, ताज़ी मौसमी गोभी का स्वाद ही अलग होता है। लेकिन इसे पकाने से पहले अच्छी तरह साफ करना बेहद जरूरी है। आमतौर पर हम केवल पानी से धोते हैं, पर गोभी के अंदर छिपे हुए छोटे कीड़े और कीटाणु निकालने के लिए सिर्फ पानी काफी नहीं होता है।

गोभी को पूरी तरह से कीटाणुरहित करने के लिए एक सरल नुस्खा अपनाएं। एक बर्तन में गुनगुना पानी लें और उसमें २-३ चम्मच नमक, १/२ चम्मच हल्दी पाउडर और १ चम्मच सिरका (Vinegar) मिलाएं। अब फूलगोभी को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटकर इस घोल में ১৫-২০ मिनट तक भिगो दें। यह मिश्रण एक शक्तिशाली कीटाणुनाशक का काम करता है, जो गोभी में मौजूद छोटे कीड़ों, लार्वा और गंदगी को बाहर निकालने में मदद करता है।