मिठाई पसंद न करने वाले लोग मिलना मुश्किल है। बहुत से लोगों के लिए तो रोज़ के खाने में थोड़ा मीठा न हो तो चलता ही नहीं। लेकिन, यही मीठापन आपके लिए ख़तरा बन सकता है। डॉक्टर कहते हैं कि ज़्यादा चीनी खाने से हृदय रोग का जोखिम कई गुना बढ़ जाता है। जिन खाद्य पदार्थों में चीनी ज़्यादा होती है, उनमें आमतौर पर पोषक तत्व कम होते हैं। टाइप 2 डायबिटीज़ से लेकर एक्ने और हृदय रोग जैसी कई स्वास्थ्य समस्याओं की जड़ में चीनी है।

शरीर पर चीनी का असर: विशेषज्ञों के अनुसार, ज़्यादा चीनी खाने से शरीर में इंसुलिन हार्मोन उसे ठीक से पचा नहीं पाता। परिणामस्वरूप, अतिरिक्त कैलोरी शरीर में वसा (Fat) के रूप में जमा होने लगती है। यह अतिरिक्त वसा मेटाबॉलिक डिसफ़ंक्शन और इंसुलिन रेजिस्टेंस पैदा करती है, जिससे हृदय रोग का ख़तरा बढ़ जाता है।

• पेट की चर्बी: शरीर में चीनी का स्तर बढ़ने पर पेट पर वसा जमा होती है (हाई एब्डोमिनल फैट)।
• ख़राब कोलेस्ट्रॉल: हानिकारक कोलेस्ट्रॉल का उत्पादन बढ़ता है, जो रक्त प्रवाह में बाधा डालता है।
• हृदय पर प्रभाव: रक्त वाहिकाओं में रक्त के थक्के (Blood Clots) बनने की संभावना बनती है, और स्वाभाविक रूप से हृदय की कार्यक्षमता प्रभावित होती है।

डॉक्टर देबब्रत राय की राय: इस संबंध में, डॉक्टर देबब्रत राय कहते हैं, “चीनी या ज़्यादा मीठा खाने से शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता कम होने लगती है। डायबिटीज़ की संभावना बढ़ती है और इसका सीधा असर हृदय पर पड़ता है। डायबिटीज़ होने पर शरीर में इंसुलिन बनने की मात्रा कम हो जाती है, जिससे कोरोनरी ब्लॉकेज का ख़तरा बढ़ जाता है। यहाँ तक कि हार्ट अटैक का जोखिम भी बढ़ता है। हृदय की मांसपेशियाँ सीधे तौर पर क्षतिग्रस्त हो सकती हैं और पंपिंग फ़ंक्शन में समस्या होकर हार्ट फ़ेलियर तक हो सकता है।”

‘छिपी हुई चीनी’ सबसे ख़तरनाक: पोषण विशेषज्ञ सोमा चक्रवर्ती ने चेतावनी दी है, “हम आमतौर पर चीनी उसे मानते हैं जिसे हम चाय में मिलाते हैं, और उसे मापने का चलन भी है। लेकिन समस्या उस चीनी से है जिसे हम सीधे नहीं देख पाते, जैसे कुकीज़, बिस्किट, पेस्ट्री या अन्य प्रोसेस्ड फ़ूड में ‘छिपी हुई चीनी’ सबसे ज़्यादा हानिकारक है।”

वह कहती हैं, “चीनी 63 तरह की होती है। माल्टोज़, डेक्सट्रोज़ जैसे किसी भी प्रकार की चीनी अगर शरीर में ज़्यादा मात्रा में जाती है, तो यह बेहद हानिकारक है। इससे हाइपरटेंशन की संभावना बढ़ती है। इसलिए, ज़्यादा चीनी या मीठे खाद्य पदार्थ खाने से हृदय रोग के साथ-साथ अन्य बीमारियों का जोखिम भी पैदा होगा।”

क्या करें: अगर आपको मीठे से लगाव है, तो आज से ही सतर्क हो जाएँ। ज़्यादा चीनी खाने की आदत छोड़ दें। अपने दिल को सुरक्षित रखने के लिए चीनी से दूरी बनाना ही बुद्धिमानी है। स्वस्थ रहने के लिए चीनी छोड़ दें और अपनी डाइट में फ़ाइबर युक्त भोजन ज़्यादा रखें।