अमेरिका और ईरान के बीच बढ़ते युद्ध के तनाव ने वैश्विक स्तर पर ऊर्जा संकट पैदा कर दिया है। इस तनाव का सीधा असर भारत के रसोई घरों पर पड़ रहा है। बेंगलुरु और मुंबई जैसे बड़े शहरों में गैस की भारी कमी के कारण कई होटलों पर ताले लग गए हैं। आपूर्ति में आ रही बाधा को देखते हुए घरेलू एलपीजी सिलेंडर के रिफिल की अवधि को 21 दिन से बढ़ाकर 25 दिन कर दिया गया है। इस खबर ने आम आदमी की चिंता बढ़ा दी है, लेकिन घबराने के बजाय अपनी आदतों में थोड़ा बदलाव कर आप इस संकट से निपट सकते हैं।

गैस बचाने के बेहतरीन तरीके:

• मध्यम आंच पर पकाएं: अक्सर लोग जल्दी के चक्कर में फुल फ्लेम पर खाना पकाते हैं, जिससे गैस की बहुत बर्बादी होती है। हमेशा मध्यम आंच (Medium Flame) का उपयोग करें, इससे गैस लंबे समय तक चलती है।
• प्रेशर कुकर का जादू: दाल, चावल और सख्त सब्जियों के लिए प्रेशर कुकर का इस्तेमाल सबसे प्रभावी है। यह न केवल समय बचाता है बल्कि गैस की खपत को भी काफी हद तक कम कर देता है।
• पहले तैयारी, फिर गैस: गैस जलाने के बाद सब्जी काटना या मसाले ढूंढना बंद करें। गैस जलाने से पहले सारी तैयारी पूरी कर लें ताकि एक मिनट भी गैस व्यर्थ न जले।
• सब्जियों और दालों को भिगोएं: खाना पकाने से कुछ घंटे पहले दालों को पानी में भिगोकर रखें। इससे वे जल्दी पकती हैं और गैस की बचत होती है।
• इंडक्शन का विकल्प: चाय बनाने या हल्का खाना गर्म करने के लिए इलेक्ट्रिक इंडक्शन एक बेहतरीन विकल्प है। इससे आपके एलपीजी सिलेंडर की उम्र बढ़ जाएगी।
• फ्रिज से सीधा गैस पर नहीं: फ्रिज से निकली ठंडी चीजों को तुरंत गैस पर न रखें। उन्हें पहले कमरे के तापमान पर आने दें, फिर गरम करें।
• स्मार्ट टेंपरिंग (तड़का): अलग से तड़का तैयार करने के बजाय एक ही बर्तन में खाना पकाने की कोशिश करें। बार-बार गैस जलाने से बचत कम होती है।
• इलेक्ट्रिक केतली: पानी उबालने के लिए गैस के बजाय इलेक्ट्रिक केतली का उपयोग करें। यह तेज है और गैस बचाने में मददगार है।