गर्मियों का मौसम दस्तक दे रहा है, और ऐसे में हर कोई हल्का और सुपाच्य भोजन करना पसंद करता है। अगर आप भी रोज़ाना के खाने से बोर हो गए हैं और कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो सफेद तिल के साथ लौकी के साग की यह डिश आपके लिए परफेक्ट है। यह न केवल सेहतमंद है, बल्कि सफेद तिल का सोंधापन इस साधारण सी सब्जी को शाही स्वाद देता है।

आवश्यक सामग्री: लौकी साग (5 गुच्छे), आलू (2 मध्यम), सेम (7-8), कच्चे टमाटर (2), सफेद तिल (2 बड़े चम्मच), सरसों का तेल (1 बड़ा चम्मच), हरी मिर्च (8-10), कलौंजी (1 छोटा चम्मच), मिर्च पाउडर (1 छोटा चम्मच), हल्दी पाउडर (1 छोटा चम्मच) और स्वादानुसार नमक।

बनाने की विधि: सबसे पहले सफेद तिल को मिक्सी में पीसकर पेस्ट बना लें। लौकी के पत्तों और डंठल को धोकर बारीक काट लें। एक कढ़ाई में सरसों का तेल गर्म करें और उसमें कलौंजी का तड़का लगाएं। अब सबसे पहले आलू डालें, फिर इसमें सेम और कटे हुए कच्चे टमाटर मिलाकर भूनें। हल्दी, मिर्च पाउडर और नमक डालने के बाद कटा हुआ लौकी साग डालें। धीमी आंच पर ढककर पकाएं ताकि साग अपना पानी छोड़े और सब्जियां उसी में गल जाएं। जब पानी सूखने लगे और सब्जी गाढ़ी हो जाए, तब इसमें पिसा हुआ सफेद तिल मिलाएं। थोड़ी देर चलाने के बाद आंच बंद कर दें। इसे गरमा-गरम चावल के साथ परोसें।