लाइफस्टाइल डेस्क: बाजार में इन दिनों ताजे बैंगन खूब मिल रहे हैं। अगर आप रोज वही बैंगन का भर्ता या फ्राई खाकर थक चुके हैं, तो कुछ नया ट्राई करने का समय है। आज हम आपको बताने जा रहे हैं ‘दही बैंगन’ बनाने की बेहद आसान और स्वादिष्ट विधि। यह एक ऐसी शाकाहारी डिश है जो अपने रिच और मखमली स्वाद के कारण किसी भी दावत की शान बन सकती है।

जरूरी सामग्री: 2 मध्यम आकार के गोल कटे बैंगन, 1 कप फेंटा हुआ दही, अदरक-मिर्च का पेस्ट, पंचफोरन, हींग, हल्दी, कश्मीरी लाल मिर्च, धनिया पाउडर, नमक, चीनी और सरसों का तेल।

बनाने की विधि: सबसे पहले कटे हुए बैंगन के टुकड़ों पर नमक, हल्दी और हल्की चीनी लगाकर 10 मिनट के लिए छोड़ दें। अब एक कड़ाही में तेल गरम करें और इन बैंगन के स्लाइस को सुनहरा होने तक तलकर निकाल लें। बचे हुए तेल में पंचफोरन, एक चुटकी हींग और सूखी लाल मिर्च का तड़का लगाएं। इसके बाद अदरक का पेस्ट और मसाले डालकर भूनें। अंत में, फेंटा हुआ दही डालें और हल्की आंच पर पकाएं। जब मसाला तेल छोड़ने लगे, तो तले हुए बैंगन डालकर धीमी आंच पर 5 मिनट तक ढककर पकाएं। ऊपर से हरी मिर्च और हरा धनिया डालकर गरमा-गरम परोसें।