बाजार में सब्जियों की आसमान छूती कीमतों से परेशान होने के बजाय, अब आप अपने घर के एक छोटे से हिस्से या छत को ही बगीचा बना सकते हैं। कम समय और कम मेहनत में उगने वाली कुछ खास सब्जियां न केवल आपका खर्च कम करेंगी, बल्कि आपको केमिकल मुक्त ताजा भोजन भी देंगी। 30 से 60 दिनों के भीतर फल देने वाली सब्जियों की मांग आजकल हर घर में बढ़ रही है।

जल्द पैदावार के लिए आप लाल साग (Red Amaranth) चुन सकते हैं, जो बीज बोने के मात्र 20-25 दिनों में तैयार हो जाता है। इसके अलावा पालक, धनिया, मेथी और पुदीना को छोटे गमलों में भी आसानी से उगाया जा सकता है। मूली की खेती भी बहुत फायदेमंद है क्योंकि यह 25-30 दिनों में तैयार हो जाती है। रोज के खाने में इस्तेमाल होने वाली हरी मिर्च और चेरी टमाटर के लिए आप नर्सरी से छोटे पौधे ला सकते हैं, जो एक महीने में फल देना शुरू कर देते हैं। यहां तक कि रसोई में रखे पुराने प्याज से भी आप प्याज की पत्तियां (Spring Onion) उगा सकते हैं।

खेती के कुछ जरूरी टिप्स:

• मिट्टी: दोमट मिट्टी का उपयोग करें और उसमें जैविक खाद मिलाएं।
• धूप: पौधों को दिन में कम से कम 4-5 घंटे की धूप मिलना जरूरी है।
• पानी: नियमित रूप से पानी दें, लेकिन ध्यान रहे कि गमले में पानी जमा न हो।

सब्जियों के बढ़ते दामों के इस दौर में, घर की छत पर उगाई गई ये सब्जियां आपके बजट और स्वास्थ्य दोनों के लिए एक बेहतरीन निवेश साबित होंगी।