गर्मियों की शुरुआत हो चुकी है और ऐसे में किचन में घंटों खड़े रहना किसी सजा से कम नहीं लगता। अगर आप कम समय में कुछ ऐसा बनाना चाहते हैं जो पौष्टिक भी हो और स्वाद में भी नंबर वन, तो ‘दाल-पोस्तो’ (Dal Posto) की यह रेसिपी खास आपके लिए है। बंगाल की मशहूर खसखस (पोस्तो) और दाल का यह मेल आपके दोपहर के खाने को यादगार बना देगा।

सामग्री:

• मूंग और मसूर दाल (आधा-आधा कप)
• खसखस का पेस्ट (२ बड़े चम्मच)
• हरी मिर्च (३-৪)
• सरसों का तेल (३-৪ चम्मच)
• पंचफोरन (आधा चम्मच)
• कटा हुआ प्याज (१ मध्यम)
• नमक और चीनी (स्वादानुसार)

बनाने की विधि: सबसे पहले दोनों दालों को धोकर भिगो दें। खसखस को भी अलग से भिगोकर पेस्ट बना लें। दाल को भाप में पका लें या हल्का उबाल लें ताकि वह गल जाए। अब कड़ाही में सरसों का तेल गरम करें और उसमें पंचफोरन का तड़का लगाएं। कटा हुआ प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद उबली हुई दाल और खसखस का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएं। स्वादानुसार नमक और थोड़ी सी चीनी डालें। जब मिश्रण अच्छी तरह भून जाए और खुशबू आने लगे, तो ऊपर से थोड़ा कच्चा सरसों का तेल और कटी हरी मिर्च डालकर गरमा-गरम चावल के साथ परोसें।