गर्मियों में शरीर को ठंडा और तरोताजा रखने के लिए एक गिलास ठंडा बादाम दूध एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। यह स्वादिष्ट और आसानी से पचने वाला पेय न केवल प्यास बुझाता है, बल्कि शरीर के लिए भी फायदेमंद है। लैक्टोज इनटॉलरेंस से पीड़ित लोगों के लिए बादाम का दूध पौधों पर आधारित पोषण का एक बढ़िया स्रोत हो सकता है। यह आसानी से पच जाता है, जिससे गैस और एसिडिटी की संभावना भी कम होती है।

आजकल देश-विदेश में वीगन लोगों के बीच यह दूध काफी लोकप्रिय है।

फायदे

1. कम कैलोरी: बादाम के दूध में कैलोरी कम होती है। इसलिए, यदि आप वजन कम करना चाहते हैं, तो आप डेयरी उत्पादों के बजाय बादाम के दूध से बनी मिठाइयाँ, आइसक्रीम, मिल्क शेक आदि खा सकते हैं। एक कप बादाम के दूध से 100-120 कैलोरी मिलती है।

2. लैक्टोज मुक्त: गाय के दूध में लैक्टोज होता है, जो एक प्रकार की चीनी है। लैक्टोज को पचाने के लिए ‘लैक्टेज’ नामक एक विशेष एंजाइम की आवश्यकता होती है। आमतौर पर यह एंजाइम मानव शरीर में बनता है। लेकिन कुछ लोगों में इस एंजाइम का उत्पादन बहुत कम होता है। जिन लोगों के शरीर में पर्याप्त मात्रा में यह एंजाइम नहीं बनता है, उन्हें लैक्टोज इनटॉलरेंस होता है। डेयरी उत्पाद खाने पर पेट फूलना, अपच और मतली जैसे कई लक्षण दिखाई देते हैं। लेकिन बादाम में लैक्टोज नहीं होता है। इसलिए जिन लोगों को गाय का दूध सहन नहीं होता, वे भी इसे आसानी से पी सकते हैं।

3. पोषण से भरपूर: अमेरिकी कृषि विभाग के आंकड़ों के अनुसार, बादाम में कैल्शियम, विटामिन डी और विटामिन ई होता है। ये हड्डियों को मजबूत बनाने और शरीर को स्वस्थ रखने के लिए बहुत फायदेमंद हैं। गर्मियों में यह दूध पीने से एक तरफ तो शरीर की पानी की जरूरत पूरी होती है, वहीं दूसरी तरफ शरीर को आवश्यक पोषण भी मिलता है। गर्मियों में शरीर को तरोताजा रखने के लिए किसी भी सॉफ्ट ड्रिंक के बजाय यह दूध बहुत स्वादिष्ट होता है।

4. त्वचा के लिए अच्छा: बादाम के दूध में विटामिन ई और भरपूर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। ये दोनों त्वचा के लिए अच्छे होते हैं। नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन के जर्नल में प्रकाशित 2018 के एक शोध पत्र से पता चला है कि विटामिन ई त्वचा के लिए हानिकारक फ्री रेडिकल्स को खत्म करने में मदद करता है। इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट त्वचा की जवानी बनाए रखने, त्वचा को चमकदार और ताजा रखने में मदद करते हैं।

5. हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए: फोर्टीफाइड बादाम के दूध में कैल्शियम और विटामिन डी होने से हड्डियों की संरचना मजबूत होती है।

कैसे सेवन करें?

बादाम का दूध ठंडा पीना सबसे अच्छा है। अगर आप चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें थोड़ा शहद, खजूर या दालचीनी पाउडर मिला सकते हैं। इसके अलावा इसे केवल दूध के रूप में ही नहीं, बल्कि स्मूदी, कोल्ड कॉफी या अन्य ताजगी देने वाले ठंडे पेय के रूप में भी पिया जा सकता है। इस दूध से कस्टर्ड, पुडिंग या पायस भी बना सकते हैं।