भारतीय रेलवे खानपान एवं पर्यटन निगम (IRCTC) ने ट्रेन में यात्रियों के भोजन की गुणवत्ता और ऑन-बोर्ड खानपान सेवाओं में स्पष्ट सुधार लाने के लिए कड़े कदम उठाए हैं। इस लक्ष्य को हासिल करने के लिए, IRCTC ने कुछ चुनिंदा ट्रेनों में खानपान सेवाओं का एक प्रायोगिक कार्यक्रम (Proof of Concept- PoC) शुरू किया है। इन परीक्षणों के माध्यम से पूरी भोजन आपूर्ति शृंखला पर कड़ी निगरानी रखी जाएगी।

IRCTC भोजन के उत्पादन और वितरण को अलग करने के लिए यह PoC संचालित कर रहा है, ताकि इंडस्ट्रियल किचन, रेस्टोरेंट चेन और फ्लाइट कैटरर्स जैसी ब्रांडेड खाद्य और पेय आपूर्ति करने वाली कंपनियों को यात्रियों के लिए ताज़ा और स्वास्थ्यप्रद भोजन उपलब्ध कराने के कार्य में शामिल किया जा सके। यह PoC विभिन्न ज़ोन में हाल ही में शुरू की गई कुछ वंदे भारत और अमृत भारत ट्रेनों में चलाया जा रहा है।

जिन ट्रेनों में प्रायोगिक सेवाएँ शुरू हुई हैं:

IRCTC के इस ‘प्रूफ ऑफ कॉन्सेप्ट’ के तहत इन रूट्स पर ब्रांडेड कंपनियाँ भोजन आपूर्ति कर रही हैं:

ये परीक्षण यात्रियों को स्थानीय स्वादिष्ट व्यंजनों सहित एक विविध, रेस्टोरेंट-मानक मेनू प्रदान कर रहे हैं, जिससे भोजन वितरण सेवा में सुधार हो सके। IRCTC ने बताया है कि इन ट्रेनों में भोजन सेवाओं के संबंध में यात्रियों से सकारात्मक प्रतिक्रिया मिली है। इस PoC से प्राप्त डेटा का विश्लेषण करके भविष्य में भोजन सेवा के सुधार और विस्तार के लिए उचित कदम उठाए जाएँगे।