भागदौड़ भरी जिंदगी में फ्रिज एक जरूरत बन गया है। हम अक्सर समय बचाने के लिए हफ्तों का खाना एक साथ बनाकर फ्रिज में स्टोर कर देते हैं। लेकिन क्या आपको पता है कि यह आदत आपको अस्पताल पहुंचा सकती है? विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) के अनुसार, कम तापमान बैक्टीरिया की रफ्तार धीमी जरूर करता है, लेकिन उन्हें पूरी तरह खत्म नहीं करता। कई बार फ्रिज से निकालकर खाना दोबारा गर्म करने पर भी उसमें मौजूद बैक्टीरिया के टॉक्सिन्स नष्ट नहीं होते, जिससे पेट दर्द, उल्टी और डायरिया जैसी समस्याएं हो सकती हैं।

फ्रिज में खाने की एक्सपायरी डेट: भारतीय खाद्य सुरक्षा संस्थान (FSSAI) के मुताबिक, पका हुआ चावल फ्रिज में सिर्फ 24 घंटे तक ही सुरक्षित रहता है। इसके बाद इसमें Bacillus cereus नामक बैक्टीरिया पनपने लगता है। वहीं, दाल, मछली और मांस को 48 घंटे से ज्यादा स्टोर करना जोखिम भरा है। कटे हुए फल और सलाद को 24 घंटे के भीतर खत्म कर देना चाहिए, क्योंकि इनमें संक्रमण बहुत तेजी से फैलता है।

गर्म खाना फ्रिज में रखने की भूल: अक्सर लोग जल्दीबाजी में गर्म खाना सीधे फ्रिज में रख देते हैं। वैज्ञानिकों का कहना है कि ऐसा करने से फ्रिज के अंदर का तापमान बढ़ जाता है, जिससे वहां रखा दूसरा खाना भी खराब होने लगता है और उसमें कीटाणु पनपने की आशंका बढ़ जाती है। हमेशा खाने को कमरे के तापमान पर ठंडा करने के बाद ही एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

स्वाद पर न जाएं: विशेषज्ञों का कहना है कि अगर खाने से बदबू नहीं आ रही, तो इसका मतलब यह कतई नहीं है कि वह सुरक्षित है। हानिकारक बैक्टीरिया बिना स्वाद बदले भी खाने को जहरीला बना सकते हैं। लंबे समय तक फ्रिज का खाना खाने से पाचन तंत्र कमजोर हो जाता है और लीवर से जुड़ी बीमारियां हो सकती हैं। स्वस्थ रहने के लिए जितना हो सके ताजा भोजन ही करें।