बाजार में ताजे मशरूम आसानी से मिल रहे हैं। जो लोग हेल्थ के प्रति जागरूक हैं लेकिन स्वाद से समझौता नहीं करना चाहते, उनके लिए मशरूम एक बेहतरीन विकल्प है। प्रोटीन और सेलेनियम से भरपूर मशरूम न केवल दिल के लिए अच्छा है, बल्कि इसका स्वाद किसी भी नॉन-वेज डिश को टक्कर दे सकता है। रोज की बोरिंग मशरूम सब्जी छोड़ें और ट्राई करें ये 3 यूनिक रेसिपीज।

१. मशरूम दो प्याजा (Mughlai Style): सबसे पहले कड़ाही में तेल गरम करके प्याज के बड़े क्यूब्स को हल्का भूनकर निकाल लें। अब उसी तेल में अदरक-लहसुन और टमाटर प्यूरी डालकर भूनें। मशरूम डालें और फिर काजू का पेस्ट और दही मिलाएं। अंत में भुना हुआ प्याज और कसूरी मेथी छिड़कें। तैयार है रेस्टोरेंट स्टाइल ‘मशरूम दो प्याजा’, जिसे आप रोटी या पराठे के साथ एन्जॉय कर सकते हैं।

२. क्रीमी मशरूम सूप (Health Special): हल्की भूख के लिए यह सूप बेस्ट है। मक्खन में लहसुन भूनकर मशरूम डालें। जब मशरूम का पानी सूख जाए, तो थोड़ा मैदा डालें और धीरे-धीरे दूध मिलाकर गाढ़ा करें। नमक और काली मिर्च डालकर गरमा-गरम सर्व करें।

३. मशरूम तंदूरी (Evening Snack): मशरूम को गाढ़े दही, तंदूरी मसाला और नींबू के रस के साथ आधे घंटे के लिए मैरीनेट करें। इसके बाद ग्रिल पैन पर हल्का मक्खन लगाकर इसे दोनों तरफ से सेंक लें। पुदीने की चटनी के साथ यह शाम के नाश्ते के लिए परफेक्ट है।