नाश्ते में गर्मागर्म पूरी और सब्जी का नाम सुनते ही हर किसी के मुंह में पानी आ जाता है। लेकिन बढ़ते वजन, कोलेस्ट्रॉल और दिल की बीमारियों के डर से लोग अब डीप फ्राई खाने से तौबा करने लगे हैं। अगर आप भी पूरी के शौकीन हैं लेकिन सेहत की खातिर मन मार लेते हैं, तो यह खबर आपके लिए ही है। अब आप बिना एक बूंद तेल का इस्तेमाल किए बिल्कुल वैसी ही फूली हुई पूरियां बना सकते हैं।

हैरानी की बात है न? तेल के बिना पूरियां भला कैसे तलेंगी? दरअसल, इसके लिए हम एक खास किचन गैजेट और पानी का इस्तेमाल करेंगे। यह तरीका न केवल आपकी कैलोरी कम करेगा बल्कि आपको दिल की बीमारियों के खतरे से भी दूर रखेगा।

कैसे तैयार करें सामग्री: बिना तेल वाली पूरी बनाने के लिए मैदा या आटे में स्वादानुसार नमक और दो चम्मच ताज़ा दही मिलाएं। चूंकि हम मोयन (तेल) का इस्तेमाल नहीं कर रहे हैं, इसलिए दही आटे को अंदर से नरम और बाहर से क्रिस्पी बनाने में मदद करेगा। आटा गूंथने के बाद छोटी-छोटी लोइयां बनाकर उन्हें पूरी के आकार में बेल लें।

बनाने की विधि: सबसे पहले एक पैन में पानी उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो उसमें बेली हुई पूरियों को डाल दें। जैसे ही पूरियां ऊपर तैरने लगें, उन्हें बाहर निकाल लें। वैकल्पिक रूप से, आप इन्हें स्टीम (भाप) भी दे सकते हैं। एक छलनी में पूरियां रखकर उबलते पानी के ऊपर ढक कर २ मिनट तक पकाएं।

फाइनल टच: अब अपने एयर फ्रायर को १८० डिग्री सेल्सियस पर १० मिनट के लिए प्री-हीट करें। पानी से निकाली हुई या स्टीम की हुई पूरियों को एयर फ्रायर की बास्केट में रखें और ४ मिनट तक पकाएं। आप देखेंगे कि पूरियां बिल्कुल वैसे ही फूल गई हैं जैसे कढ़ाई में फूलती हैं। इन्हें अपनी पसंदीदा आलू की सब्जी या चने की दाल के साथ सर्व करें और बिना किसी गिल्ट के स्वाद का आनंद लें।