आलू हर भारतीय रसोई की शान है, लेकिन आजकल बाजारों में बिकने वाले चमकदार और लाल आलू सेहत के लिए खतरनाक साबित हो रहे हैं। मुनाफे के लिए कुछ व्यापारी आलू पर हानिकारक रसायनों और कृत्रिम रंगों का लेप लगा रहे हैं। ऐसे में यह जानना बेहद जरूरी है कि आपके घर में आया आलू शुद्ध है या नहीं।

मिलावट पहचानने के टिप्स:

• रंग की जांच: आलू को पानी में धोने पर अगर पानी का रंग बदलने लगे या हाथों में लाल रंग चिपक जाए, तो समझ लें कि इस पर ‘सिंथेटिक कलर’ का इस्तेमाल किया गया है।
• पानी का टेस्ट: एक बाल्टी पानी में आलू डालें। असली आलू भारी होने के कारण नीचे बैठ जाएगा, जबकि केमिकल के असर से खराब हो चुके या खोखले आलू पानी पर तैरने लगते हैं।
• काटकर देखें: असली आलू को काटने पर उसके छिलके के ठीक नीचे की परत और अंदरूनी हिस्सा एक जैसा दिखता है। मिलावटी आलू में बाहर गहरा लाल रंग और अंदर बिल्कुल सफेद रंग का अंतर साफ नजर आता है।
• मिट्टी की गंध: प्राकृतिक आलू में मिट्टी की सोंधी महक होती है, जबकि रसायनों वाले आलू से एक अजीब सी तीखी गंध आती है।