बॉलीवुड अभिनेत्री भाग्यश्री 55 वर्ष की आयु पार करने के बाद भी अपनी फिटनेस और चमकदार त्वचा के लिए जानी जाती हैं। उनकी इस सदाबहार खूबसूरती और ऊर्जा का मुख्य कारण केवल वर्कआउट नहीं, बल्कि उनका संतुलित और देसी खानपान है। हाल ही में उन्होंने अपने स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए एक विशेष हरी सब्जी के महत्व को साझा किया है जो पोषण का पावरहाउस मानी जाती है।

प्रदूषण के बीच इम्यूनिटी बढ़ाने पर जोर

भाग्यश्री का मानना है कि बढ़ते प्रदूषण के कारण शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता (इम्यूनिटी) कमजोर हो सकती है। ऐसे में शरीर को संक्रमण से लड़ने और ऊर्जावान बनाए रखने के लिए सही पोषक तत्वों का चुनाव अनिवार्य है। उन्होंने स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए जिस सब्जी की सलाह दी है, वह न केवल आसानी से उपलब्ध है बल्कि औषधीय गुणों से भी भरपूर है।

चौलाई के साग में छिपे हैं सेहत के गुण

भाग्यश्री ने ‘चंदलिया’ यानी चौलाई (अमरन्थ) को अपनी डाइट का अहम हिस्सा बताया है। यह सब्जी कैल्शियम, फाइबर और विटामिन K का बेहतरीन स्रोत है। वैज्ञानिक दृष्टि से देखें तो अमरन्थ की पत्तियां कई सूक्ष्म पोषक तत्वों का खजाना हैं।

• हड्डियों की मजबूती: इसमें कैल्शियम की उच्च मात्रा होती है जो बढ़ती उम्र में हड्डियों के घनत्व को बनाए रखने में सहायक है।
• एनीमिया से बचाव: आयरन और मैग्नीशियम की मौजूदगी शरीर में खून की कमी को दूर करती है।
• विटामिन का भंडार: इसमें विटामिन A और विटामिन C प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं, जो आंखों की रोशनी और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए रामबाण हैं।
• खनिज तत्व: इसमें पोटेशियम, जिंक और फास्फोरस जैसे जरूरी मिनरल्स भी मौजूद हैं।

भाग्यश्री की सिंपल चौलाई साग रेसिपी

एक्ट्रेस ने इस सब्जी को बनाने का एक बेहद सरल और पौष्टिक तरीका साझा किया है, जिसमें तेल और मसालों का न्यूनतम उपयोग होता है:

1. तैयारी: सबसे पहले चौलाई के साग को अच्छी तरह साफ करके बारीक काट लें।
2. तड़का: कड़ाही में थोड़ा तेल गरम करें। इसमें हींग और सूखी लाल मिर्च का तड़का लगाएं।
3. फ्लेवर: बारीक कटा हुआ लहसुन और प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
4. कुकिंग: कटा हुआ साग डालें और ऊपर से स्वादानुसार नमक व लाल मिर्च मिलाएं।
5. तैयार: जब साग का पानी पूरी तरह सूख जाए और वह मुलायम हो जाए, तो समझें कि आपकी सेहतमंद डिश तैयार है।

एक झलक में

• मुख्य सब्जी: चौलाई (अमरन्थ या चंदलिया)।
• प्रमुख पोषक तत्व: कैल्शियम, आयरन, विटामिन A, C और फाइबर।
• फायदा: मजबूत हड्डियां, बेहतर इम्यूनिटी और ग्लोइंग स्किन।
• विशेषता: कम तेल और मसालों में तैयार होने वाली सुपाच्य सब्जी।