लगातार बढ़ती एलपीजी की कीमतों और सीमित आपूर्ति के बीच भारत में कुकिंग की दुनिया बदलने वाली है। अब आपको भारी-भरकम गैस सिलेंडर की जरूरत नहीं पड़ेगी, क्योंकि बाजार में ‘प्लाज्मा इलेक्ट्रिक स्टोव’ (Plasma Electric Stove) दस्तक दे रहा है। केंद्रीय मंत्री प्रह्लाद जोशी ने हाल ही में इस शानदार नवाचार को पेश किया है, जो आने वाले समय में हर घर की जरूरत बन सकता है।

यह स्टोव बिजली से चलता है, लेकिन यह इंडक्शन कुकटॉप से बिल्कुल अलग है। प्लाज्मा तकनीक का उपयोग करते हुए यह बिना किसी ईंधन के असली आग पैदा करता है। इसकी सबसे बड़ी खासियत इसकी गति और तापमान है। यह स्टोव १२-१३ सौ डिग्री सेंटीग्रेड तक की गर्मी पैदा कर सकता है, जिससे खाना बेहद तेजी से पकता है। इंडक्शन के विपरीत, इसमें आप किसी भी तरह के बर्तन जैसे स्टील, एल्युमीनियम, लोहा या पीतल का उपयोग कर सकते हैं।

लगभग १० किलो वजनी यह स्टोव सिंगल और डबल बर्नर दोनों विकल्पों में उपलब्ध है। इसकी कीमत करीब ३५,००० रुपये है। हालांकि शुरुआती कीमत अधिक लग सकती है, लेकिन गैस के बढ़ते खर्च और पर्यावरण को देखते हुए यह एक बेहतरीन विकल्प है। इसे सौर ऊर्जा (Solar Energy) से भी जोड़ा जा सकता है, जो इसे पूरी तरह से आत्मनिर्भर बनाता है। होटल, रेस्टोरेंट और बड़े किचन के लिए यह तकनीक एक वरदान साबित होगी, जो एलपीजी पर निर्भरता को पूरी तरह खत्म कर सकती है।