चौंकाने वाली जानकारी! चीनी से भी दोगुना खतरनाक है ये तत्व, जो रोज़ाना खाने में छिपा है

खाने में छिपा ये तत्व चीनी से भी दोगुना खतरनाक है! जिसे आप अनजाने में रोज खा रहे हैं, वो डायबिटीज-कैंसर का कारण बन रहा है

खतरनाक माल्टोडेक्सट्रिन

चीनी को हाई ब्लड शुगर लेवल, मोटापा और कई तरह की बीमारियों का कारण माना जाता है। हालांकि, खाने में इससे भी ज्यादा खतरनाक तत्व छिपा है, जिसके बारे में हममें से कई लोग नहीं जानते। न्यूट्रिशनिस्ट के मुताबिक, अनजाने में इस तत्व को खाने से हम गंभीर खतरा पैदा कर रहे हैं।

सफेद चीनी का इस्तेमाल मीठे और स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है। लेकिन ये शरीर के लिए हानिकारक है, जिससे डायबिटीज, मोटापा और फैटी लीवर की समस्या हो सकती है। इसी वजह से कई लोग चीनी खाने से परहेज करते हैं। हालांकि, एक ऐसा तत्व है जो चीनी से भी दोगुना खतरनाक है और कई लोग इसके बारे में नहीं जानते।

ये तत्व गंभीर नुकसान पहुंचा सकता है। न्यूट्रिशनिस्ट लवलीन कौर ने इसे चीनी से भी ज्यादा खतरनाक बताया है। कुछ अध्ययनों से पता चला है कि इससे कैंसर का खतरा बढ़ सकता है। लवलीन कौर के अनुसार, लोग बिना जाने-समझे हर दिन इसका सेवन कर रहे हैं।

यह खतरनाक तत्व माल्टोडेक्सट्रिन है, जो बेबी फूड से लेकर एडल्ट फूड तक हर चीज में मौजूद होता है। यह तत्व इस तरह छिपा होता है कि आसानी से दिखाई नहीं देता। बेहतर होगा कि इस तत्व से बने खाद्य पदार्थों को डाइट से पूरी तरह हटा दिया जाए।

माल्टोडेक्सट्रिन क्या है?

पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि माल्टोडेक्सट्रिन एक सफेद, स्टार्चयुक्त पाउडर है। इसका उपयोग खाद्य उत्पादों की बनावट, स्वाद और भंडारण क्षमता को बढ़ाने के लिए किया जाता है। यह मक्का, आलू, गेहूं और चावल के मिश्रण से बनता है।

चीनी से दोगुना खतरनाक

चीनी को उसके ग्लाइसेमिक इंडेक्स के कारण खतरनाक माना जाता है। उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ खाने के बाद, शरीर अधिक इंसुलिन का उत्पादन करना शुरू कर देता है, जिससे कई तरह की बीमारियाँ हो सकती हैं। माल्टोडेक्सट्रिन का ग्लाइसेमिक इंडेक्स चीनी से दोगुना होता है।

ग्लाइसेमिक इंडेक्स क्या है?

जब हम कुछ खाते हैं, तो उसके पचने के बाद हमारा ब्लड शुगर लेवल बढ़ जाता है। ग्लाइसेमिक इंडेक्स यह निर्धारित करता है कि कोई खाद्य पदार्थ ब्लड शुगर लेवल को कितना बढ़ाएगा। माल्टोडेक्सट्रिन का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 110 है, जबकि सामान्य चीनी का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 65 है, जो लगभग आधा है।

कैंसर के कारण

माल्टोडेक्सट्रिन कैंसर के जोखिम को बढ़ा सकता है। हालाँकि अध्ययनों ने इसे सीधे इस बीमारी से नहीं जोड़ा है, लेकिन इसके प्रभावों को देखकर इस जोखिम का अनुमान लगाया जा सकता है। इसका सेवन करने पर इंसुलिन का स्तर बहुत तेज़ी से बढ़ता है। NCBI के एक अध्ययन के अनुसार, इंसुलिन के स्तर में वृद्धि के कारण अग्नाशय के कैंसर का खतरा होता है।

14 खाद्य पदार्थों में छिपा है माल्टोडेक्सट्रिन

यह घटक सलाद ड्रेसिंग, डेसर्ट, प्रोटीन शेक, इंस्टेंट चाय और कॉफी, सूप पैकेट, सप्लीमेंट, पीनट बटर, आलू के चिप्स, पास्ता, बेक्ड गुड्स, फ्रोजन फूड, आर्टिफिशियल स्वीटनर, शिशु फार्मूला, एनर्जी ड्रिंक में पाया जा सकता है।

सावधान रहें

अगर ये खाद्य पदार्थ आपकी रसोई में या आपके किसी भी भोजन में हैं, तो सावधान रहें। यह आपके इंसुलिन के स्तर, आंत और यकृत के कार्य को बाधित कर सकता है। जितना संभव हो उतना कम अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ खाएं।