हम सभी कच्चे चने के पोषक तत्वों के बारे में जानते हैं। रोज़ाना सुबह उठकर खाली पेट कच्चा चना खाना हमारे शरीर के लिए अत्यंत लाभदायक है। इसमें प्रचुर मात्रा में विटामिन, खनिज और अन्य आवश्यक पोषक तत्व मौजूद होते हैं।

पोषण की ताकत: प्रति 100 ग्राम खाद्योपयोगी चने में लगभग 18 ग्राम प्रोटीन, 65 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और केवल 5 ग्राम फैट होता है। इसके अलावा, इसमें 200 मिलीग्राम कैल्शियम, 192 माइक्रोग्राम विटामिन ए और विटामिन बी-1, बी-2, फॉस्फोरस तथा मैग्नीशियम भी भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं।

रोज़ाना कच्चा चना खाने के 10 अद्भुत लाभ

1. डायबिटीज में फायदेमंद: चने में शक्कर का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जो इसे डायबिटीज के रोगियों के लिए बेहतरीन बनाता है और शुगर लेवल नियंत्रित रखने में मदद करता है।
2. वजन घटाए: चने में मौजूद पॉली अनसैचुरेटेड फैट खून में जमी हानिकारक चर्बी को कम करने में सहायक है, जिससे वजन घटाने में मदद मिलती है।
3. हृदय स्वास्थ्य: घुलनशील और अघुलनशील दोनों तरह के फाइबर, पोटैशियम, विटामिन सी और बी-6 हृदय के लिए बहुत अच्छे होते हैं। नियमित रूप से चना खाने वालों में हृदय रोग का खतरा 49% तक कम हो जाता है।
4. कैंसर से बचाव: चने में मौजूद फोलिक एसिड शरीर में प्रवेश कर कैंसर के जोखिम को कम करता है, खासकर महिलाओं में कोलन और रेक्टल कैंसर के खतरे को कम करने में मदद करता है।
5. रोग प्रतिरोधक क्षमता (इम्युनिटी): भीगे चने को कच्चे अदरक के साथ खाने से शरीर को प्रोटीन और प्राकृतिक एंटीबायोटिक मिलते हैं, जो शरीर को मजबूत बनाते हैं और रोगों से लड़ने की शक्ति देते हैं।
6. कोलेस्ट्रॉल कम: फाइबर से भरपूर होने के कारण चना रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को नियंत्रित करने में सीधे तौर पर मदद करता है।
7. रक्त संचार: प्रतिदिन 1/2 कप चना, बीन्स और मटर खाने से पैरों की धमनियों में रक्त संचार बढ़ता है। इसमें मौजूद आइसोफ्लेवोन इस्केमिक स्ट्रोक से पीड़ित लोगों में धमनी कार्यक्षमता में सुधार करता है।
8. यौन शक्ति में वृद्धि: यौन शक्ति को बढ़ाने में भी कच्चे चने की भूमिका महत्वपूर्ण मानी जाती है।
9. कब्ज से राहत: चने और चने की पत्तियों में डाइटरी फाइबर भरपूर होता है, जो कब्ज को दूर करने और पाचन को स्वस्थ रखने में सहायक है।
10. त्वचा में निखार: नियमित रूप से कच्चा चना खाने से त्वचा की कोमलता और चमक बढ़ती है।

ध्यान दें: चने को उबालकर या सब्जी के रूप में भी खाया जा सकता है। हालांकि, चने की दाल से बने तले हुए खाद्य पदार्थ (जैसे पकौड़े) का सेवन कम से कम करना चाहिए।