दुनिया की सबसे महंगी सब्ज़ियों में शामिल है ‘हॉप शूट्स’ (Hop Shoots), जिसकी कीमत लगभग ८५,००० रुपये प्रति किलोग्राम है। यह सब्ज़ी अपनी अत्यधिक कीमत के कारण आम आदमी की पहुँच से दूर है। हॉप शूट्स की खेती बेहद श्रमसाध्य और विशिष्ट जलवायु पर निर्भर करती है, जिसके कारण यह इतनी महंगी है। इसका वैज्ञानिक नाम Humulus lupulus है और यह कैनाबेसी परिवार का पौधा है।

यूरोप, कनाडा, चीन, अमेरिका और न्यूज़ीलैंड जैसे देशों में इसकी खेती होती है। इसके अंकुरों का उपयोग सब्ज़ी के रूप में किया जाता है, जिनमें कई औषधीय गुण होते हैं। वहीं, इसके फूल, जिन्हें हॉप कोन्स कहते हैं, बीयर बनाने के लिए इस्तेमाल किए जाते हैं। वर्तमान में हॉप शूट्स का वैश्विक कारोबार लगभग ८.१ बिलियन डॉलर है, जिसके अगले पाँच वर्षों में १५.१ बिलियन डॉलर तक पहुँचने का अनुमान है।