दोपहर के भोजन में चावल खाने वालों की संख्या कम नहीं है। लेकिन मुश्किल यह है कि दोपहर में चावल खाने के बाद कई लोगों को जोर से नींद आने लगती है और काम में मन नहीं लगता। ऐसा क्यों होता है? इस विषय पर हमने कोलकाता शहर के कई प्रमुख पोषण विशेषज्ञों से संपर्क किया।

पोषण विशेषज्ञों की राय: हार्मोन की भूमिका

• इंद्रानी घोष (हेड डाइटिशियन, मणिपाल अस्पताल, साल्टलेक): उन्होंने कहा, “चावल खाने से शरीर में कार्बोहाइड्रेट प्रवेश करता है। इससे नींद में सहायक कई हार्मोन का स्राव बढ़ता है, जिसके कारण नींद आती है।”
• मीनाक्षी मजूमदार (मुख्य पोषण विशेषज्ञ, इंस्टीट्यूट ऑफ न्यूरोसाइंसेज, कोलकाता): उन्होंने भी इसी बात पर जोर दिया कि चावल कार्बोहाइड्रेट है और एक साथ ज्यादा चावल खाने से शरीर में कुछ हार्मोन की गतिविधि बढ़ जाती है, जिससे नींद आती है।

नींद आने के पीछे का विज्ञान

दोपहर में चावल खाने के बाद नींद आने के पीछे की वैज्ञानिक प्रक्रिया सरल है:

1. ग्लूकोज में टूटना: चावल खाने के बाद शरीर कार्बोहाइड्रेट को तेजी से ग्लूकोज के रूप में तोड़ता है, जिससे रक्त शर्करा (ब्लड शुगर) बढ़ जाती है।
2. इंसुलिन स्राव: इस शर्करा को नियंत्रित करने के लिए शरीर इंसुलिन हार्मोन जारी करता है।
3. ट्रिप्टोफैन: यह हार्मोन ट्रिप्टोफैन नामक अमीनो एसिड को मस्तिष्क में आसानी से अवशोषित होने में मदद करता है।
4. सेरोटोनिन और मेलाटोनिन: ट्रिप्टोफैन मस्तिष्क के अंदर सेरोटोनिन नामक न्यूरोट्रांसमीटर के रूप में कार्य करता है, जो रिलैक्सेशन में सहायता करता है। इतना ही नहीं, यह मेलाटोनिन हार्मोन भी बनाता है, जो नींद को नियंत्रित करता है।

इस पूरी प्रक्रिया के कारण ही दोपहर में चावल खाने के बाद बहुतों को नींद आने लगती है।

समस्या का समाधान क्या है?

विशेषज्ञों ने इस समस्या को हल करने के लिए दो आसान तरीके बताए हैं:

• चावल कम खाएं: दोपहर में कम मात्रा में चावल खाने से कार्बोहाइड्रेट का सेवन कम होगा और नींद कम आएगी। इससे ब्लड शुगर भी नियंत्रण में रहेगा।
• खाने के बाद टहलें: यदि आपने चावल खा लिया है, तो खाने के बाद 10 मिनट तक टहलें। विशेषज्ञों का मानना ​​है कि इससे ब्लड शुगर का स्तर कम हो जाएगा, जिससे नींद आने का खतरा भी नहीं रहेगा।

सलाह: यदि आपको दिन भर असामान्य रूप से नींद आती है, तो यह सामान्य बात नहीं हो सकती है। ऐसी स्थिति में विशेषज्ञ डॉक्टर की सलाह लेना आवश्यक है।