भारतीय व्यंजनों का स्वाद बढ़ाने वाली हींग दरअसल फेरुला पौधे की जड़ों से निकलने वाला एक खास रेजिन है। सोशल मीडिया पर वायरल एक वीडियो में दिखाया गया है कि कैसे अफगानिस्तान के हेरात जैसे इलाकों में कठिन मेहनत से इस पौधे की जड़ों को खोदकर और धूप में सुखाकर हींग तैयार की जाती है।

हैरानी की बात यह है कि बाजार में मिलने वाली ज्यादातर हींग में शुद्धता की मात्रा बेहद कम होती है। मध्यमवर्गीय परिवारों के लिए शुद्ध हींग काफी महंगी पड़ती है, इसलिए सामान्यतः मिलने वाले पाउडर में केवल ५ से १० प्रतिशत ही असली हींग होती है। शेष भाग में गेहूं का आटा और खाद्य गोंद मिलाया जाता है, जिसे लेकर अब इंटरनेट पर बहस छिड़ गई है।